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大連工業(yè)大學(xué)研究生發(fā)酵工程專業(yè)介紹如下：

一、專業(yè)簡介

發(fā)酵工程學(xué)科是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。自上世紀60年代用深層發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素開始，發(fā)酵工程進入了一個新的發(fā)展階段�；�因工程、細胞工程、酶工程、生化工程等新技術(shù)的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力。使其為解決人類所面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑，發(fā)酵工程必將為我國國民經(jīng)濟的發(fā)展作出更大的貢獻。
大連工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)科始建于1958年，1979年開始招收碩士研究生，1986年獲碩士學(xué)位授予權(quán)。1997年被確定為遼寧省重點學(xué)科，1998年被國家輕工業(yè)總局定為發(fā)酵工程重點實驗室。2003年定為遼寧省重點實驗室。
該專業(yè)自建立以來，已為我省乃至全國培養(yǎng)和輸送了大批高級技術(shù)人才，并先后承擔(dān)國家攻關(guān)項目、國家自然科學(xué)基金、國際合作項目及省部級科研項目40余項，已成為東北三省的發(fā)酵科技開發(fā)中心。

二、研究方向及簡介

1．微生物酶與發(fā)酵機理、生物制藥
2．酶與生化反應(yīng)器、基因工程
3．微生物育種與發(fā)酵新產(chǎn)品
4．發(fā)酵動力學(xué)及高新技術(shù)應(yīng)用