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食品科學(xué) （083201）

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)碩士研究生在食品科學(xué)領(lǐng)域掌握食品理化特性、食品微生物學(xué)和酶學(xué)等基礎(chǔ)理論知識，掌握食品貯藏加工工程高新技術(shù)、食品資源開發(fā)利用技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等系統(tǒng)的專門知識，具有從事科學(xué)研究或獨(dú)立擔(dān)負(fù)專門工作的能力以及能夠從事科研、教學(xué)、管理、新產(chǎn)品開發(fā)的高級專門人才。

二、研究方向

1．食品工程高新技術(shù)；

2．食品加工與貯藏工程；

3．食品生物技術(shù)；

4．食品質(zhì)量與安全。

三、學(xué)習(xí)年限

非在職學(xué)習(xí)研究生在校學(xué)習(xí)研究的最低年限為3年。因特殊原因不能按期完成學(xué)業(yè)者，應(yīng)在畢業(yè)前一年的12月上旬提交延期學(xué)業(yè)的申請報告，經(jīng)導(dǎo)師和學(xué)院主管研究生工作的院長同意，報研究生部審批，報告批準(zhǔn)方可延期畢業(yè)。

四、學(xué)位論文工作

學(xué)位論文是研究生培養(yǎng)的重要組成部分，是對研究生進(jìn)行科學(xué)研究或承擔(dān)專門技術(shù)工作的全面訓(xùn)練，是培訓(xùn)研究生創(chuàng)新能力，綜合運(yùn)用所學(xué)知識發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的主要環(huán)節(jié)。學(xué)位論文工作主要包括選題、立題（開題論證），科研實(shí)施、論文撰寫和論文答辯、論文發(fā)表等幾個環(huán)節(jié)。

碩士生入學(xué)后，應(yīng)在導(dǎo)師的指導(dǎo)下從現(xiàn)有生產(chǎn)實(shí)際中或?qū)W科發(fā)展的前沿上選題，并明確研究方向，在查閱文獻(xiàn)和調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，于第一學(xué)年內(nèi)提出學(xué)位論文開題報告，確定論文題目。論文開題工作由教研室組織，本學(xué)科主要教師或3名以上（包括3名）碩士生導(dǎo)師參加，經(jīng)充分討論、交流和評議通過后，方可進(jìn)入論文研究工作。從論文開題到答辯不少于18個月。

學(xué)位論文要求文句簡練、印刷工整、圖表清晰、層次分明、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、計算無誤、數(shù)據(jù)可靠、結(jié)論正確。

學(xué)位論文由2位具有正高級專業(yè)技術(shù)職稱的專家評閱，論文評閱人至少有1名校外同行專家，或至少有1名校內(nèi)另一相鄰、相近一級學(xué)科的碩士生導(dǎo)師，通過后方可進(jìn)行答辯。有一份評閱意見不通過者可增評一份，有兩份不通過，本次申請答辯無效，本人須在導(dǎo)師的指導(dǎo)下對論文進(jìn)行修改、補(bǔ)充，一年后重新申請答辯。

學(xué)位論文答辯委員會由5或7人組成，委員應(yīng)具有副高以上專業(yè)技術(shù)職稱。委員至少有1名校內(nèi)另一相鄰、相近一級學(xué)科的碩士生導(dǎo)師；或至少有1名校外同行專家。論文評閱人可同時為答辯委員會委員。答辯委員會主席必須由正高級碩士生導(dǎo)師或博士生導(dǎo)師擔(dān)任。答辯人的導(dǎo)師不能列為答辯委員會委員。答辯委員會的組成由教研室提名，學(xué)院主管研究生工作的院領(lǐng)導(dǎo)同意，報研究生部審批。
論文經(jīng)答辯委員會無記名投票，三分之二以上委員同意授予碩士學(xué)位方可通過；未通過者，答辯委員會應(yīng)是否修改后重新答辯作出決議，重新答辯應(yīng)在一年內(nèi)進(jìn)行。

五、培養(yǎng)方式與方法

指導(dǎo)方式可采用導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，或由導(dǎo)師和導(dǎo)師邀請的有關(guān)專業(yè)的教授、副教授、專家若干人組成指導(dǎo)小組共同指導(dǎo)。指導(dǎo)小組成員可以跨學(xué)科、跨專業(yè)以增強(qiáng)指導(dǎo)力量。碩士生入學(xué)后，應(yīng)由導(dǎo)師或指導(dǎo)小組盡快制定出培養(yǎng)計劃，并對其碩士論文作全面指導(dǎo)。在開展科研工作過程中，碩士生應(yīng)定期向?qū)�師或教研室提出階段性報告，以及時取得指導(dǎo)。碩士生培養(yǎng)以立足本校為主。根據(jù)需要，也可安排短期外出進(jìn)修，或在外單位進(jìn)行科研工作。如在外單位進(jìn)行科研工作時，可由導(dǎo)師臨時邀請該單位的專家進(jìn)行指導(dǎo)，或合作培養(yǎng)。

碩士生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下參加研究生班討論；或參加各種學(xué)術(shù)交流活動，以拓寬視野，活躍學(xué)術(shù)思想，增進(jìn)知識，鍛煉表達(dá)能力和組織管理能力。碩士生應(yīng)參加一定的教學(xué)實(shí)踐及教研活動，可以講課，指導(dǎo)實(shí)驗、教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)或畢業(yè)論文；或向?qū)�業(yè)教師或?qū)W生作有關(guān)專題講座；還可協(xié)助指導(dǎo)導(dǎo)師承擔(dān)碩士生的課程和碩士生的培養(yǎng)工作。教學(xué)實(shí)踐總工作量應(yīng)達(dá)15學(xué)時（以承擔(dān)講授為主）。

六、思想品德教育

學(xué)院黨委、導(dǎo)師、任課教師要共同加強(qiáng)研究生的思想品德教育，幫助研究生樹立正確的世界觀和人生觀，積極參加社會實(shí)踐、公共活動和公益勞動。培養(yǎng)研究生良好的科研道德、團(tuán)結(jié)協(xié)作和勇于獻(xiàn)身的精神，主要措施有：

1．充分發(fā)揮研究生黨團(tuán)組織、研究生會的作用，加強(qiáng)愛國主義、民族主義教育，提高研究生自我管理，自我服務(wù)和自我教育的能力。

2．建立和完善研究生思想政治工作制度，院黨委應(yīng)有專人負(fù)責(zé)這項工作，隨時掌握研究生思想動態(tài)，并及時聯(lián)系導(dǎo)師、班主任等解決遇到的問題。

3．建立和完善研究生半年總結(jié)、年終總結(jié)及中期考核制度，導(dǎo)師應(yīng)至少1月同研究生進(jìn)行一次思想交流，及時了解研究生思想變化及其周圍事件對研究生的影響，并進(jìn)行正向引導(dǎo)。

七、其它考核要求

1．外語6級：碩士研究生在畢業(yè)前必須通過國家外語6級考試，否則不能申請論文答辯。

2．中期考核：在研究生入學(xué)后第3學(xué)期或第4學(xué)期進(jìn)行�？己说闹饕獌�(nèi)容包括思想政治及道德品質(zhì)表現(xiàn)；學(xué)位課程學(xué)習(xí)、學(xué)分及成績；科研能力及學(xué)位論文開題情況。

學(xué)院和專業(yè)成立兩級考核小組，學(xué)院考核小組由負(fù)責(zé)研究生思想政治工作的黨委書記（或副書記），主管研究生工作的院長（或副院長），研究生秘書以及研究生指導(dǎo)教師3-5人組成，負(fù)責(zé)全院研究生考核的總體安排、審查，以及考核結(jié)果確定工作。考核小組由3-5 名具有副高級以上職稱的人員組成。組長和考核小組成員的人選，由學(xué)院院長聘任，報研究生部備案。專業(yè)考核小組負(fù)責(zé)研究生中期考核分流的具體評定工作。

考核評定工作按自評，研究生匯報，專業(yè)考核小組評審及學(xué)院考核小組審查的程序進(jìn)行。專業(yè)和學(xué)院考核小組均按照無記名投票方式進(jìn)行表決，三分之二以上成員通過才可作為考核小組通過意見。經(jīng)考核合格者，同意進(jìn)入下一階段工作。對于考核不合格者，經(jīng)學(xué)校中期考核分流領(lǐng)導(dǎo)小組審批，終止其學(xué)習(xí)，作肄業(yè)處理。

有下列情況之一者列入考核不合格范圍：①受過校級警告以上處分無明顯悔改表現(xiàn)和進(jìn)步者；②論文開題報告兩次未獲得通過者；③無故不參加中期考核者；④思想品德和組織紀(jì)律差，且多次教育無效者；⑤因身體不合格休學(xué)半年到一年，期滿后經(jīng)復(fù)查仍不合格者。

3．發(fā)表論文：參照《西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生申請學(xué)位論文答辯前學(xué)術(shù)水平基本要求暫行規(guī)定》執(zhí)行。

4．學(xué)術(shù)報告：碩士研究生在校期間應(yīng)至少參加校內(nèi)和國內(nèi)外學(xué)術(shù)報告會不少于8次。